Jak odżywiać się wiosną?

Wczesna wiosna to czas, kiedy czujemy się osłabieni, rozdrażnieni, apatyczni. Co możemy zrobić aby wspomóc nasz organizm i pozostać pełnym energii? Bez wątpienia jednym z czynników wpływających na nasze samopoczucie jest sposób żywienia.
Wiosna to dla naszego organizmu sygnał ostrzegawczy, że czas zadbać o wątrobę, która podczas zimy nie była traktowana najlepiej (wiadomo, różnego rodzaju święta i związany z tym suto zastawiony stół), dlatego warto przestawić się teraz na lekkostrawne produkty, które odciążą nasz główny narząd trawienny, ułatwiając mu tym samym jego pracę. Początek wiosny to jeden z najbardziej fascynujących momentów roku. Po długiej zimie natura budzi się do życia, a w raz z nią wszystkie najwspanialsze smaki i zapachy. Świeże, młode rzodkiewki, marchewki, kapusta czy ziemniaki skłaniają nas do wykorzystania ich w wiosennym menu. Należy jednak zachować umiar w jedzeniu młodych warzyw. Nowalijki są uprawiane zimą i wczesną wiosną, zawierają pozostałości różnego rodzaju związków chemicznych, a wśród nich azotany należące do najgroźniejszych.   W naszym kąciku kulinarnym przepisy wiosenne.

SAŁATKA Z FETĄ

Składniki:

- 1/2 główki sałaty
- 1 średni ziemniak
- po pół papryki czerwonej i żółtej
- 1 jajko
- plaster fety light (ok.30g)
- szczypiorek
- 1 łyżka oliwy z oliwek
-sok z cytryny, sól, pieprz, ząbek czosnku

Sposób przygotowania:

Sałatę umyć, osuszyć, podzielić na małe kawałki. Ziemniaka ugotować w mundurku obrać i pokroić w plasterki. Jajko ugotować na twardo i pokroić w ósemki. Paprykę pokroić w paseczki, szczypiorek posiekać, fetę pokroić w kostkę. Wszystkie składniki wymieszać i polać sosem z oliwy z sokiem z cytryny, solą i pieprzem.
 

WIOSENNY CHŁODNIK

Składniki:

  - 1 ogórek
  - pęczek rzodkiewki
  - pęczek szczypiorku
  - 1/2 pęczka natki pietruszki 
  - 1 szklanka kefiru
  - 3 szklanki zsiadłego mleka 
  - sól, pieprz - do smaku

Sposób przygotowania:

Ogórek obrać ze skórki i pokroić wedle gustu -w plasterki lub w kostkę. Rzodkiewki, szczypiorek i natkę pietruszki dokładnie umyć pod strumieniem bieżącej wody. Rzodkiewki pokroić w drobną kostkę, szczypiorek i natkę posiekać. Mleko rozmieszać z kefirem i zalać warzywa. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Przed podaniem dokładnie schłodzić w lodówce
 

NOWALIJKI Z TWAROŻKIEM

Składniki:

  - 150g chudego serka wiejskiego lub homogenizowanego naturalnego
  - 3 dymki, po 1/2 pęczka szczypiorku i rzodkiewek
  - 1 średni pomidor
  - 1 świeży ogórek
  - 1/2 pojemniczka kiełków słonecznika
  - 1/2 opakowania małego jogurtu naturalnego 0% (dowolnie)
  - sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Warzywa dokładnie umyć i osuszyć. Dymkę i szczypiorek posiekać, ogórek obrać i pokroić w kosteczkę. Rzodkiewkę pokroić w talarki, pomidora sparzyć, zdjąć skórę i pokroić w kostkę. Tak przygotowane warzywa oraz kiełki wymieszać z serkiem, doprawić solą i pieprzem. Po dodaniu jogurtu uzyskamy lżejszą konsystencję potrawy.

 PROSTA SURÓWKA Z RZODKIEWEK

Składniki:

  - pęczek rzodkiewek
  - 1/2 małego opakowania jogurtu naturalnego 0% tłuszczu
  - 1/2 małego pęczka koperku
  - sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Rzodkiewkę pokroić w cienkie plasterki lub zetrzeć na tarce o grubych oczkach, koperek drobno posiekać, wymieszać z jogurtem, doprawić solą i pieprzem.

Czy wiesz że?... Czosnek uprawiano w Egipcie, gdzie był uważany za roślinę świętą, o szczególnie magicznej mocy. Grecy nazywali go „cuchnącą różą”, cenili wysoko, jedli w dużych ilościach, ale… zabraniali wchodzenia do świątyni bezpośrednio po spożyciu czosnku. Pitagoras nazywał go „królem przypraw”, a Horacy pisał o nim wiersze.
 

 Powrót..